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因公出訪團組回國報告公示
2019年12月15日 閱讀次數:

 

延邊大學李官浩、梁成云、樸春香同志

赴日學術交流總結報告

 

    為了李官浩教授主持的科技部“十三五”規劃課題(項目編號:2018YFD0401202)子課題《西式發酵火腿低鹽加工技術研發》(項目代碼:413080039)的順利進行,課題組負責人李官浩教授和課題組成員梁成云教授及樸春香博士于2019127-13日去日本東京大學進行了為期7天的學術交流,訪問了東京大學農學生命科學研究科桑原正貴教授和李俊佑副教授,在東京大學附屬牧場實驗室和東京大學農學部進行了4天的實驗學習和1天的學術交流。

    一、基本行程

   出訪日程完全按照出訪計劃進行,出訪任務完成良好。127日晚抵達日本茨城機場,入住東京大學附屬牧場職工宿舍;128日全天進行肉制品中微生物的提取、分析及鑒定實驗;9日上午針對西式火腿加工技術進行學術交流,下午現場學習和操作西式火腿加工技術;10日到東京大學農學部與桑原正貴教授進行相關學術交流,11-12日分別進行天然抗氧化劑的篩選及提取實驗;13日從成田機場經北京回延吉。

   二、主要收獲

    1. 學習了東京大學附屬牧場在西式火腿加工中篩選與提取天然抗氧化劑的先進工藝,東京大學從類同于發酵火腿的各種工藝中廣泛提取和篩選天然抗氧化劑并利用于其工藝中,效果良好,具有借鑒意義。

    2. 學習了發酵火腿優勢微生物的提取及分析鑒定先進技術,額外了解和學習了從環境中篩選和提取有益火腿發酵菌種的方法和技術,這對我們課題的順利進行提供了有力的技術支撐。

    3. 通過學習和交流,對日本西式火腿加工技術的發展歷程及當前的先進技術以及今后的發展方向有了深層次的了解,并體會到了嚴格的西式火腿加工過程管理體系和嚴謹的科學態度。

    4. 學術交流過程中,對今后共同申報國際合作項目、合作培養碩士、博士生等事宜,達成了一定的共識。

    

   這次訪問東京大學,不僅對課題的順利進行提供了有力的技術支撐,而且為延邊大學食品科學與工程學科與東京大學農學生命科學研究科的學術交流奠定了基礎,也加深了延邊大學農學院與東京大學農學部的交流與合作關系。

 

 

                         匯報人:李官浩、梁成云、樸春香

 

                                   20191217

 


 

附:

與東京大學李俊佑教授商討實驗計劃

與西式火腿加工技術人員進行學術交流

學習西式火腿加工技術1

學習西式火腿加工技術2

 

訪問東京大學農學生命科學研究科

與桑原正貴教授進行學術交流

天然抗氧化劑的篩選實驗

天然抗氧化劑的篩選實驗

 

天然抗氧化劑的提取實驗

火腿優勢微生物的提取、分析及鑒定實驗

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