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                郑州快餐盒饭介绍下香煎豆腐的做法

                发布日期:2017-03-02 作者:www.hnlhkc.com 点击:

                郑州快餐盒饭介绍下香煎豆腐的做法

                原料:老豆腐1大块;肉沫1小碗;高汤1碗(清水也可);姜;葱;


                调料:盐;糖;胡椒粉;生粉;料酒;蒸鱼豉油;老抽;


                香煎豆腐做法和步骤

                1、准备材料。

                2、将老豆腐切成均匀的条块状,将豆腐条放在温盐水中浸泡20分钟,滤干水份备用;(盐水浸泡豆腐不仅可以去除豆腥味,而且成品豆腐口感好不易散形)

                3、肉沫加入盐、糖、胡椒粉、生粉、料酒、蒸鱼豉油、姜末,搅拌均匀腌制备用;起油锅开炸,将豆腐条炸至金黄色捞起控油备用;炒锅内注油,将肉沫煸炒至变色盛起;

                4、锅内入高汤煮沸,将炸过的豆腐条放入,加少许糖、盐、老抽,加盖焖煮约10分钟,将豆腐条夹起装盘,上面撒些葱末;将肉沫倒入煮豆腐的汤汁中,大火收浓汁,熄火将肉沫浓汁浇在豆腐上即可。

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