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                郑州快餐盒饭有关吃油炸食品的危害有哪些?

                郑州快餐盒饭有关吃油炸食品的危害有哪些?

                发布日期:2017-05-02 作者:www.hnlhkc.com 点击:


                郑州快餐盒饭有关吃油炸食品的危害有哪些?

                    在外卖订餐行业,食品安全一直都是时刻需要关注的话题,郑州盒饭也同样很关注,“约有1/3的癌症与饮食有关,主动控制摄入成分和改变饮食习惯,在抗癌中起着至关重要的作用。”其中油炸熏烤食物易导致肠癌、肝癌,不少市民早餐喜欢吃油条、油糕、油饼,殊不知这类面粉做的食物经高温油炸后,蛋白质、脂肪就会转变成一种叫做苯并芘的物质。欧阳学农介绍,油炸、熏烤类食物在超过200摄氏度高温的情况下会产生苯并芘,在烧焦、烤焦的状态下,苯并芘含量更高。苯并芘是一级致癌物,与臭名昭著的二恶英、尼古丁齐名,致癌风险很大。而炒菜时,把油烧得过热、冒烟,也会产生苯并芘,长期食用此类食品,易导致胃癌、肠癌、肝癌等。此外,许多肉类含有左旋苯丙胺酸及肌胺酸,经过油炸或烧烤后,所产生的致癌物质异环胺,会导致大肠直肠癌。

                 

                 

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                 不过一棒子打死也不可取。欧阳学农说,许多烧烤食物也具有一些营养价值,含铁、锌等微量元素和多种维生素,有的还含有一些性激素和肾上腺皮质激素。偶尔吃一两次,危害不大,关键在于应食之有“度”,注意摄取的量。如果超量摄取,人体自身的排毒能力就显得不足,会导致有毒物质在人体内蓄积。因此,对于喜欢吃熏烤食物的市民,建议选择炉烤、电烤,每月Z多吃一次烧烤食物,而且每次食用量不要超过50克。少吃肥肉,烤时可带肉皮烤,但吃时去掉肉皮,烧焦的一定不能吃,因为烧焦部分是致癌物含量Z多的。而日常生活中,尽量采用清蒸、白灼的方法,不要将油烧得过热、过久。炒完菜如果锅内留有黑色残渣或锅垢,要及时清洁。

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